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L'HISTOIRE DU DÉPARTEMENT
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Restaurateur parisien, Joseph Gueusquin, vers 1840, monte dans un grand châtaignier un bal-restaurant. Son succès est à l'origine des guinguettes au Plessis.
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Le Plessis-Robinson (2/2)
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Comment est née la tradition des guinguettes de Robinson ?
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Forte du succès populaire des guinguettes, la ville du Plessis-Robinson les fête chaque année au mois de juin. Cette tradition rassemble chaque année une foule nombreuse. En tenue de la Belle époque - voilettes, dentelles et canotiers -, les habitants s'adonnent aux joies de la valse-musette et de la table. Retour sur cette tradition née au XIXe siècle.
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Une "guinguette", c'est un petit cabaret dans les fauxbourgs et les environs de Paris, où les artisans vont boire durant l'été, les dimanches et les fêtes. Ce terme est nouveau, il apparaît vers la fin du XVIIe siècle.
A la source de son éthymologie, vient apparemment ce qu'on vend dans ces cabarets : un méchant petit vin que l'on appelle ginguet, celui qui se cueille à l'époque aux environs de Paris.
La guinguette du XIXe et de la première moitié du XXe siècle est bien différente de celle d'aujourd'hui : on y vient tout d'abord pour passer une journée à la campagne et fuir la pollution des grandes villes et l'insalubrité des logements.
Les activités sont variées. On mange : la friture de poisson, la matelote d'anguilles, et plus tard les moules-frites. On joue : balançoires, jeux de foire. On danse : la valse, la polka, le quadrille jusqu'au début du XXe, puis le musette au son de l'accordéon). Et on profite de tous les loisirs liés à l'eau : canotage, baignade, pêche, spectacles nautiques : course d'avirons, joutes, bateaux fleuris…
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Restaurateur, Joseph Gueusquin découvre le Plessis-Piquet vers 1840. En bon Parisien, il vient folâtrer le dimanche au bal de Sceaux, fort réputé à l’époque.
Poussant un peu sa promenade, il se retrouve sous des châtaigniers du Plessis à la taille tout à fait remarquable.
Inspiré par l'histoire des Robinson suisses, le restaurateur imagine l'installation, dans le plus grand d’entre eux, de cabanes reliées par un escalier. Il y ouvre un bal-restaurant, qu'il baptise le « Grand Robinson ».
C’est le début des guinguettes du Plessis. Leurs succès attireront bien vite d’autres restaurateurs. Elles feront danser et s’amuser, pendant plus d’un siècle, des centaines de milliers de Parisiens, de provinciaux et même d’étrangers.
C'est ainsi qu'en 1919, la commune du Plessis-Piquet, forte du succès de ses guinguettes, prend officiellement le nom de Plessis-Robinson.
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